Es producida por las abejas cuando recolectan el néctar de las flores del ulmo (Eucryphia cordifolia). Esta se produce en los bosques nativos del sur de Chile, en las regiones de Los Lagos y de Los Ríos. Es perfumada, de textura cremosa y de color blanquecino, lo que la diferencia de otros tipos de miel comunes en Chile. Lo que caracteriza a este tipo de miel es que es rica en vitaminas, con propiedades balsámicas, antibacterianas y fungicidas.
Mailemu.
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